伞菌目经济真菌
- 淡黄乳菇（ Lactarius luteolus Peck ）
可食用。是树木的外生菌根菌。
- 黑褐乳菇（ Lactarius lignyotus Fr. ）
有人认为有毒，不宜食用。却有记载为食用菌，必须慎食。此种菌盖，菌柄皆为黑褐色，菌褶白色，便于识别。另外，属树木的外生菌根菌。有记载此菌生于针叶树腐朽木上。
- 环纹苦乳菇（ Lactarius insulsus (Fr.) Fr. ）
味辛辣，很苦，不堪食用。在四川等地区群众视为毒菌无人采食。该菌制成“舒筋丸”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子实体含橡胶物质，是干重的0.05%。又属外生菌根菌，与榆、桦木等树形成菌根。
- 蓝绿乳菇（ Lactarius indigo (Schw.) Fr. ）
可食用。属树木的外生菌根菌、与松、栎等树形成菌根。
- 稀褶乳菇（ Lactarius hygroporoides Berk. & Curt. ）
可食用。此菌对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。含有橡胶物质，橡胶是子实体干重的5.05%。属外生菌根，与槠栲、松等树木形成菌根。
- 红汁乳菇（ Lactarius hatsudake Tanaka ）
可食用。味道比较好。可收集加工。此菌试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。另外，与松等树木形成外生菌根。
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分布：台湾 香港 海南 河南 福建 河北 吉林 辽宁 黑龙江 广东 西藏 湖南 甘肃 陕西 四川 - 浅灰香乳菇（ Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr. ）
记载可食用。与云杉、桤木、桦等树木形成外生菌根。
- 宽褶黑乳菇（绒褐乳菇 Lactarius gerardii Peck ）
在北美洲记载食用，此种属外生菌根菌。
- 暗褐乳菇（ Lactarius fuliginosus (Fr.) Fr. ）
可食用。此菌子实体含橡胶物质，是干重的0.11%。可与松、栎等树木形成外生菌根菌。
- 松乳菇（ Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray ）
可食用。味道柔和后稍辛辣。产量大，便于收集，加工销售。另外子实体含橡胶物质。与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松及多种阔叶树形成外生菌根。
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分布：浙江 香港 台湾 海南 河南 河北 山西 吉林 辽宁 北京 湖北 山东 陕西 贵州 广东 广西 内蒙古 江苏 安徽 甘肃 青海 四川 云南 西藏 新疆 - 皱盖乳菇（ Lactarius corrugis Peck ）
可食用。味道柔和。属树木外生菌根菌。
- 粉褶乳菇（ Lactarius controversus Fr. ）
可食用。气味好闻，味道辛辣。属树木外生菌根菌。
- 鸡足山乳菇（ Lactarius chichuensis Chiu ）
可食用。此种1945年裘维蕃教授发现于云南鸡足山并以鸡足山乳菇命名，1990年作者又采于该山区。
- 香乳菇（ Lactarius camphoratum (Bull.) Fr. ）
可食用，味道柔和，气味香。 此菌试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。与山毛榉、栎等形成外生菌根。
- 粘绿乳菇（ Lactarius blennius Fr. ）
可食用，也有人因其乳汁辣而不食用。此菌与山毛榉、栎形成外生菌根。
- 辛辣乳菇（ Lactarius acerrimus Britz. ）
因辛辣味强，无人食用。属树木的外生菌根菌。
- 黄孢红菇（黄孢花盖菇 Russula xerampelina (Schaeff. ex Secr.) Fr. ）
可食用。往往产量大，便于收集利用。此菌含抗癌物，对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。
- 绿菇（变绿红菇、青盖子 、青菌(东北)、青面梨菇(福建)、青蛙菌、绿豆菌(广西)、青脸菌(四川)、青头菌(昆明)、青汤菌(贵州) Russula virescens (Schaeff. ex Zanted.) Fr. ）
可食用，味鲜美。可药用。记载“主治眼目不明，克泻肝经之火，散热舒气，服之最良，但不可多食，食之宜以姜为使”。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为60-70%。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
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分布：黑龙江 吉林 辽宁 江苏 福建 河南 甘肃 陕西 广西 广东 西藏 四川 云南 贵州 - 红边绿菇（青蛙菌 Russula viridi-rubrolimbata Ying ）
可食用。当地采食。此种龟裂小斑块，菌盖边缘的为红色，仅中央为绿色，与绿菇相区别。
- 正红菇（真红菰、生菰(福建)、葡酒红菇 Russula vinosa Lindbl. ）
可食，味好。除食用外也供药用，福建民间以此菇加青仁、黑豆、赤肉炖服，治产妇贫血。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
