河南红菇科经济真菌
- 大红菇（革质红菇 Russula alutacea (Pers.) Fr. ）
可食用。个体大，分布广，产量大，便于收集利用。但要注意与毒红菇(R. emetica)的区别，这后种个体小，菌褶一般等长，白色，窄，菌柄较细。本菌可药用，制成“舒筋散”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。大红菇是树木的外生菌根菌，与树木形成菌根。
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分布：河北 黑龙江 吉林 江苏 安徽 福建 河南 甘肃 湖北 广东 陕西 云南 西藏 - 黑紫红菇（ Russula atropurpurea (Krombh.) Britz. ）
可食用，但味道一般。与松、栎、山毛榉等树木形成菌根。
- 红斑黄菇（ Russula aurata (With.) Fr. ）
可食用，味较好。四川、云南群众广泛采食。此菌有抑癌作用。对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率80%。
- 粉黄红菇（矮狮红菇 Russula chamaeleontina Fr. ）
可食用。属树木的外生菌根菌。
- 花盖菇（蓝黄红菇 Russula cyanoxantha Schaeff. : Fr. ）
可食用，味道较好。据资料报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为60%。可与马尾松、高山松、云南松、高山栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等树木形成外生菌根。
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分布：吉林 辽宁 江苏 安徽 福建 河南 广西 陕西 青海 云南 贵州 湖南 湖北 广东 黑龙江 山东 四川 西藏 新疆 - 毒红菇（呕吐红菇、棺材盖子(黑龙江)、小红脸菌(四川) Russula emetica (Schaeff. : Fr.) Pers. ex S. F. Gray ）
食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。据记载对小白鼠肉瘤180的抑制高达100%，对艾氏癌的抑制率达90%。属外生菌根菌，与多种树木形成菌根。
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分布：河北 吉林 河南 江苏 安徽 福建 湖南 四川 甘肃 陕西 广东 广西 西藏 云南 - 臭黄菇（鸡屎菌(广西)、油辣菇(四川)、黄辣子、牛犊菌(广西)、牛马菇(福建) Russula fotens Pers. : Fr. ）
此菌晒干，煮洗后食用。但往往食后中毒。主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。一般发病快，初期及时催吐可减轻病症。可药用。制成“舒筋丸”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。子实体含有橡胶物质，可能利用合成橡胶。属外生菌根菌。
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分布：河北 河南 山西 黑龙江 吉林 江苏 浙江 安徽 福建 湖南 广西 广东 四川 云南 甘肃 陕西 西藏 - 小毒红菇（小红盖子(辽宁)、小棺材盖(黑龙江)、小胭脂菌(云南) Russula fragilis (Pers. : Fr.) Fr. ）
此种含胃肠道刺激物，食后会引起中毒。但也有认为晒干煮洗后可食用。另外，此菌是树木的外生菌根菌。
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分布：河北 河南 黑龙江 吉林 辽宁 江苏 安徽 浙江 福建 湖南 广东 广西 西藏 台湾 云南 - 粘绿红菇（叉褶红菇 Russula furcata (Pers.) Fr. ）
可食用。属外生菌根菌，与云杉、山毛榉、栎等多种树木形成菌根。
- 叶绿红菇（ Russula heterophylla (Fr.) Fr. ）
可食用，其味稍好。属外生菌根菌。
- 拟臭黄菇（ Russula laurocerasi Melzer ）
味辛辣，具恶心臭气味，被认为有毒，经煮沸浸泡后可食用。此菌含抗癌物质。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%。属树木的外生菌根菌。
- 黄红菇（黄菇 Russula lutea (Huds.) Fr. ）
可食用。属树木的外生菌根菌，与松、栎、山毛举等形成菌根。
- 绒紫红菇（月季红菇 Russula mariae Peck ）
可食用。属树木的外生菌根菌。
- 玫瑰红菇（苦红菇、桃花菌、红辣子 Russula rosacea (Bull.) Fr. ）
可食用，但味辛、辣、苦，晒干后煮洗方可食用。为树木的外生菌根菌。
- 变黑红菇（深红菇 Russula rubescens Beardsle ）
据有的资料记载，可食用。属外生菌根菌。对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为60%。
- 血红菇（ Russula sanguinea (Bull.) Fr. ）
可食用。含抗癌物质，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为90%。
- 点柄臭黄菇（鱼腮菇(江西) Russula senecis Imai ）
食后常引起中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。据试验对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为70%。属树木的外生菌根菌。
- 粉红菇（ Russula subdepallens Peck ）
可食用。属树木的外生菌根菌。
- 绿菇（变绿红菇、青盖子 、青菌(东北)、青面梨菇(福建)、青蛙菌、绿豆菌(广西)、青脸菌(四川)、青头菌(昆明)、青汤菌(贵州) Russula virescens (Schaeff. ex Zanted.) Fr. ）
可食用，味鲜美。可药用。记载“主治眼目不明，克泻肝经之火，散热舒气，服之最良，但不可多食，食之宜以姜为使”。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为60-70%。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
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分布：黑龙江 吉林 辽宁 江苏 福建 河南 甘肃 陕西 广西 广东 西藏 四川 云南 贵州 - 黄孢红菇（黄孢花盖菇 Russula xerampelina (Schaeff. ex Secr.) Fr. ）
可食用。往往产量大，便于收集利用。此菌含抗癌物，对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。
