中国经济真菌

• 夏生蘑菇（鹧鸪菌(广西) Agaricus aestivalis (Moeller) Pilat. ）

  可食用。菌肉细嫩，味鲜美，在广西群众传统采食。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
  分布：广西地区

• 球基蘑菇（ Agaricus abruptibulbus Peck ）

  可食用。采食此种时要注意同白毒鹅膏菌相区别，以防误食中毒。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
  分布：西藏地区

• 包脚黑褶伞（包脚黑伞 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.）

  此菌中毒首次发现于北京，后来在河北等地也有发现。 中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、 腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者类似毒伞、白毒伞、肉褐鳞小伞中毒，出现急性肝炎、黄疸等，甚至死亡。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
  分布：青海 河北 新疆 西藏地区

• 金盖鳞伞（金盖环锈伞、金褐伞 Phaeolepiota aurea (Matt. : Fr.) Maire. Pholiota aurea (Matt. : Fr.) Kummer）

  此菌在日本视为味道鲜美的野生优良食菌，但有记载曾在阿拉斯加地区发生中毒事故，采食时务必注意。在四川、甘肃交界的九寨沟山林区分布广而产量大。又属于松等树木的外生菌根菌。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 鳞伞属 >
  分布：甘肃 陕西 西藏 吉林 福建地区

• 金粒囊皮菌（ Cystoderma fallax A. H. Smith et Sing. ）

  可食用。此种与金盖鳞伞、疣盖囊皮菌形态特征均比较相似。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 囊皮伞属 >
  分布：吉林(长白山)地区

• 疣盖囊皮菌（疣皮蜜环菌 Cystoderma granulosum (Batsch : Fr.) Fayod. Armillaria granulosa (Batsch : Fr.) Kauffm.）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 囊皮菌属 >
  分布：黑龙江 吉林 江苏 山西 香港 新疆 甘肃 西藏地区

• 朱红囊皮菌（ Cystoderma cinnabarinum (Alb. et Schw.) Fayod. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 囊皮菌属 >
  分布：云南 西藏 河南 辽宁 吉林 黑龙江地区

• 皱盖囊皮菌（皱皮蜜环菌 Cystoderma amianthinum (Scop. : Fr.) Fayod. Armillaria amianthina (Scop.) Kauffm.）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 囊皮菌属 >
  分布：吉林 辽宁 云南 河南 山西 甘肃 西藏 黑龙江地区

• 粗鳞大环柄菇（粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.）

  可食用。个体大，味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：河北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 广东 湖南 四川 云南 海南地区

• 高大环柄菇（高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.）

  可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功，以马粪作培养料，子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌，可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：吉林 黑龙江 江苏 安徽 浙江 福建 河南 四川 贵州 云南 海南 西藏 广东 湖南几乎全国各省区均有分布

• 壳皮大环柄菇（ Macrolepiota crustosa Shao et Siang ）

  可食用。(文图根据邵力平等，1984，1985)

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：黑龙江地区

• 纯白环菇（ Leucoagaricus pudicus Sing. ）

  可食用，但要慎食。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：香港

• 粉褶白环菇（粉褶环柄菇 Leucoagricus naucinus (Fr.) Sing. ）

  据记载可食，也有人怀疑具毒，必需小心食用。另外，此菌除无菌托及菌褶粉红色外，与白毒伞较相似。据试验可人工栽培，还可用菌丝体进行深层发酵培养。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：吉林 河北 北京 河南 江苏 云南 青海

• 裂皮白环菇（脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer）

  可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛，并有人收集食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：内蒙古 河北 新疆 云南 四川 西藏

• 暗鳞白鬼伞（暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.）

  在云南有认为可食用。但要注意。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：香港 广东 云南 福建 河北 北京

• 纯黄白鬼伞（黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.）

  据记载有毒，不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩，便于识别。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：福建 广东 云南 台湾 海南 香港

• 肥脚白鬼伞（肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.）

  据资料记载有毒，其毒性不明。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：广东 海南 香港 河北 湖南

• 棉花环柄菇（棉花蘑菇(黑龙江) Lepiota sp. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：黑龙江

• 梭孢环柄菇（ Lepiota ventriosospora (Schw.) Sing. ）

  记载可食用。此种外形特征与细环柄菇近似，但后种往往色深。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：西藏 香港

• 近肉红环柄菇（ Lepiota subincarnata J. Lange Lepiota fourquignonii Quél.）

  可能有毒。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：云南