蘑菇科经济真菌

• 大青褶伞（摩根小伞 Chlorophyllum molybdites (Meyer : Fr.) Massee Chlorophyllum morganii (Peck) MasseeChlorophyllum esculentum Massee）

  此菌普遍被认为有毒、故不宜食用。 其外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后种菌褶白色，孢子印不呈青黄褐色，可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 青褶伞属 >
  分布：香港 台湾 海南

• 白环柄菇（ Lepiota alba (Bres.) Fr. ）

  记载可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：黑龙江 吉林 辽宁 台湾

• 锐鳞环柄菇（尖鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：黑龙江 吉林 安徽 四川 甘肃 陕西 广东 香港 台湾 西藏

• 美洲环柄菇（ Lepiota americana (Peck) Peck ）

  可食用，有记载不宜食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：福建 湖南 北京 上海 香港

• 肉褐鳞环柄菇（肉褐鳞小伞 Lepiota brunneo-incarnata Chod et Mart. ）

  此种极毒，含毒肽和毒伞肽。1976年以来，曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦燥、抽搐、昏迷，死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：河北 山西 北京 宁夏 江苏 黑龙江 安徽 上海 四川

• 栗色环柄菇（ Lepiota castanea Quél ）

  记载有毒。此种与褐鳞小伞环柄菇 、肉褐鳞环柄菇外形特征比较近似，且均属极毒菌。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：青海 宁夏

• 细环柄菇（盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer ）

  此种有的记载可食，但有人认为有毒，不能轻意采集食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菌属 >
  分布：黑龙江 广东 吉林 山西 江苏 云南 香港 青海 新疆 西藏

• 冠状环柄菇（小环柄菇 Lepiota cristata (Bolt. : Fr.) Quél. ）

  此种一般菌体弱小，无人注意，但记载有毒，不宜采食。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：香港 河北 山西 江苏 湖南 甘肃 青海 西藏

• 红顶环柄菇（棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：河北 甘肃 青海 四川 台湾 山西 广东 贵州 云南 吉林 海南

• 褐鳞环柄菇（褐鳞小伞 Lepiota helveola Bres. ）

  子实体虽小，但毒性很强，含有毒肽及毒伞肽类毒素。曾在上海、天津、河北等地区发生中毒事例。发病初期多为急性胃肠炎，而后期出现烦燥不安、昏迷、抽风、巩膜黄染、皮下出血、肝脏肿大等，抢救不及时则休克而死亡，必须在中毒早期采取以解毒保肝为主的治疗措施。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：北京 河北 江苏 云南 青海 西藏

• 褐顶环柄菇（褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：广西 广东 青海 四川 台湾 云南 贵州 吉林 甘肃 河北 新疆

• 近肉红环柄菇（ Lepiota subincarnata J. Lange Lepiota fourquignonii Quél.）

  可能有毒。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：云南

• 梭孢环柄菇（ Lepiota ventriosospora (Schw.) Sing. ）

  记载可食用。此种外形特征与细环柄菇近似，但后种往往色深。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：西藏 香港

• 棉花环柄菇（棉花蘑菇(黑龙江) Lepiota sp. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：黑龙江

• 肥脚白鬼伞（肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.）

  据资料记载有毒，其毒性不明。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：广东 海南 香港 河北 湖南

• 纯黄白鬼伞（黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.）

  据记载有毒，不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩，便于识别。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：福建 广东 云南 台湾 海南 香港

• 暗鳞白鬼伞（暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.）

  在云南有认为可食用。但要注意。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：香港 广东 云南 福建 河北 北京

• 裂皮白环菇（脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer）

  可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛，并有人收集食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：内蒙古 河北 新疆 云南 四川 西藏

• 粉褶白环菇（粉褶环柄菇 Leucoagricus naucinus (Fr.) Sing. ）

  据记载可食，也有人怀疑具毒，必需小心食用。另外，此菌除无菌托及菌褶粉红色外，与白毒伞较相似。据试验可人工栽培，还可用菌丝体进行深层发酵培养。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：吉林 河北 北京 河南 江苏 云南 青海

• 纯白环菇（ Leucoagaricus pudicus Sing. ）

  可食用，但要慎食。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白环菇属 >
  分布：香港