海南蘑菇科经济真菌

• 大青褶伞（摩根小伞 Chlorophyllum molybdites (Meyer : Fr.) Massee Chlorophyllum morganii (Peck) MasseeChlorophyllum esculentum Massee）

  此菌普遍被认为有毒、故不宜食用。 其外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后种菌褶白色，孢子印不呈青黄褐色，可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 青褶伞属 >
  分布：香港 台湾 海南

• 红顶环柄菇（棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：河北 甘肃 青海 四川 台湾 山西 广东 贵州 云南 吉林 海南

• 肥脚白鬼伞（肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.）

  据资料记载有毒，其毒性不明。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：广东 海南 香港 河北 湖南

• 纯黄白鬼伞（黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.）

  据记载有毒，不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩，便于识别。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：福建 广东 云南 台湾 海南 香港

• 高大环柄菇（高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.）

  可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功，以马粪作培养料，子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌，可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：吉林 黑龙江 江苏 安徽 浙江 福建 河南 四川 贵州 云南 海南 西藏 广东 湖南几乎全国各省区均有分布

• 粗鳞大环柄菇（粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.）

  可食用。个体大，味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：河北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 广东 湖南 四川 云南 海南地区

• 雀斑蘑菇（雀斑菇、小蘑菇 Agaricus micromegethus Peck. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
  分布：河北 江苏 海南 广西地区

• 紫色蘑菇（ Agaricus purpurellus (Moeller) Moeller Psalliota purpurella Moeller）

  可食用，但也有人怀疑有毒。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
  分布：目前见于香港 海南地区