河北菌目经济真菌
- 白杵蘑菇（杵子蘑、白杵子(内蒙古) Agaricus nivescens Moeller ）
可食用。当地多采食，并见于市场。尤其张北草原的群众，每到产菇时节大量收集后风干或晒干储藏或销售。
- 雀斑蘑菇（雀斑菇、小蘑菇 Agaricus micromegethus Peck. ）
可食用。
- 淡黄蘑菇（ Agaricus fissurata (Moeller) Moeller ）
可食用，可见于市场出售，尤其在内蒙古和河北省张家口以北草原区，每到秋季产菇时时节，采集后同其他食菌用绳串起风干或晒干。
- 小白蘑菇（小白菇 Agaricus comtulus Sacc. ）
可食用。
- 蘑菇（雷窝子(黑龙江)、四孢蘑菇 Agaricus campestris L. : Fr. ）
可食用，能人工栽培和利用菌丝体深层发酵培养。属优良食菌。含有维生素C、B1、B2、PP等，经常食用可预防脚气病，身体疲倦、食欲不振、消化不良以及妇女在哺乳期间乳汁分泌减少，还可以预防毛细血管破裂，牙床及腹腔出血，皮肤粗糙及各种贫血病症。本种产生野菇菌素(campestrin)，对革兰氏阳性菌、阴性菌有效。有抗金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌及降低血糖的作用。另外还有草酸(Oxalic acid，C2H2O4)等。该菌实验抗性，对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为80%。据记载此菌还可产生甜菜碱(betaine)和胆碱(choline)等生物碱。
分类：担子菌纲 > 伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
分布：河北 黑龙江 吉林 江苏 香港 台湾 西藏 陕西 甘肃 山西 新疆 四川 云南及内蒙古几乎全国个省区均有分布 - 大肥蘑菇（双层环伞菌 Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. ）
可食用。味鲜美，菌肉厚。味鲜，可人工栽培。以及利用菌丝体发酵培养。
- 白鳞蘑菇（白鲜菇、白鳞菇 Agaricus bernardii (Quél.) Sacc. ）
可食用。产地群从经常采食，还可见于市场。但有的资料提到可能有毒，而有的资料记载有鱼腥味或碳酸气味，子实体老后较坚韧，食后不易消化，因此妨碍食用。
- 田野蘑菇（野蘑菇、田蘑菇 Agaricus arvensis Schaeff. : Fr. Psalliota arvensis (Schaeff. : Fr.) Kumm.）
可食用。味鲜美且质地细嫩，在西欧已大量人工栽培。 还可用菌丝体发酵培养。此菌可药用。其性温、味甘，能驱风散寒，舒筋活络，是“舒筋散”原料之一。对革兰氏阳和阳性菌有抑制作用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制作率高达100%。
分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
分布：河北 黑龙江 河南 青海 新疆 云南 西藏 内蒙古 甘肃 陕西 山西地区 - 包脚黑褶伞（包脚黑伞 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.）
此菌中毒首次发现于北京，后来在河北等地也有发现。 中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、 腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者类似毒伞、白毒伞、肉褐鳞小伞中毒，出现急性肝炎、黄疸等，甚至死亡。
- 粗鳞大环柄菇（粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.）
可食用。个体大，味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
分布：河北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 广东 湖南 四川 云南 海南地区 - 粉褶白环菇（粉褶环柄菇 Leucoagricus naucinus (Fr.) Sing. ）
据记载可食，也有人怀疑具毒，必需小心食用。另外，此菌除无菌托及菌褶粉红色外，与白毒伞较相似。据试验可人工栽培，还可用菌丝体进行深层发酵培养。
- 裂皮白环菇（脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer）
可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛，并有人收集食用。
- 暗鳞白鬼伞（暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.）
在云南有认为可食用。但要注意。
- 肥脚白鬼伞（肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.）
据资料记载有毒，其毒性不明。
- 褐顶环柄菇（褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. ）
可食用。
- 褐鳞环柄菇（褐鳞小伞 Lepiota helveola Bres. ）
子实体虽小，但毒性很强，含有毒肽及毒伞肽类毒素。曾在上海、天津、河北等地区发生中毒事例。发病初期多为急性胃肠炎，而后期出现烦燥不安、昏迷、抽风、巩膜黄染、皮下出血、肝脏肿大等，抢救不及时则休克而死亡，必须在中毒早期采取以解毒保肝为主的治疗措施。
- 红顶环柄菇（棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. ）
可食用。
- 冠状环柄菇（小环柄菇 Lepiota cristata (Bolt. : Fr.) Quél. ）
此种一般菌体弱小，无人注意，但记载有毒，不宜采食。
- 肉褐鳞环柄菇（肉褐鳞小伞 Lepiota brunneo-incarnata Chod et Mart. ）
此种极毒，含毒肽和毒伞肽。1976年以来，曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦燥、抽搐、昏迷，死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。
- 草菇（稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇(湖南) Vlovariella volvacea (Bull. : Fr.) Sing. Volvaria volvacea (Bull. : Fr.) Kumm.）
草菇肉脆嫩，味鲜美，是著名的栽培食用菌之一。我国栽培草菇历史悠久，系传统的商品而畅销于国内外市场。据报道草菇含有多种氨基酸，以及磷、钙、铁、钠、钾等多种矿盐。含有丰富的蛋白质、维生素C、B1、B2及PP。氨基酸多达17种，其中8种必需氨基酸。有药用价值，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。
