山西菌目经济真菌
- 疣孢黄枝瑚菌（刷地菌、扫帚菌、锅刷菇 Ramaria flava (Schaeff. : Fr.) Quél. ）
记载可食用，味较好，但也有记载具毒，食后引起呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，采食时需注意。抗癌试验，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率达60%。据报道，此种含有一种高级甘油脂，即真菌甘油脂(mycoglycolipids)。有记载此菌与冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。
- 冠锁瑚菌（仙树菌 Clavulina cristata (Holmsk. : Fr.) Schroet. ）
可食用。子实体小，食用意义不大。
分类：非褶菌目 > 珊瑚菌科 > 锁瑚菌属 >
分布：黑龙江 山西 江苏 安徽 浙江 海南 广西 广东 贵州 甘肃 青海 新疆 四川 西藏 云南 - 薄黄鸡油菌（ Cantharellus lateritius (Berk.) Sing. ）
可食用，味鲜美。是树木的外生菌根菌。
- 多汁乳菇（红奶浆菌、牛奶菇、奶汁菇 Lactarius volemus Fr. ）
可食用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和90%。含七元醇[C7H9.(OH)7]，可合成橡胶，幼小子实体含量高。又是树木的外生菌根菌。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
分布：广东 广西 四川 安徽 福建 江苏 江西 湖南 湖北 海南 云南 贵州 甘肃 陕西 吉林 黑龙江 辽宁 山西 西藏 - 毛头乳菇（疝疼乳菇 Lactarius torminosus (Schaeff. : Fr.) Gray ）
此菌含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。又记载含有毒蝇碱等毒素。但在我国大兴安岭区和原苏联地区可食用。子实体含橡胶物质。与栎、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
分布：黑龙江 吉林 河北 山西 四川 广东 甘肃 青海 湖北 云南 内蒙古 新疆 西藏 - 香亚环乳菇（ Lactarius subzonarius Hongo ）
可食用。具浓的芳香气味。属外生菌根菌。
- 窝柄黄乳菇（黄乳菇 Lactarius scrobiculatus (Scop. : Fr.) Fr. ）
味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉，落叶松等形成菌根。
- 血红乳菇（桃花菌 Lactarius sanguifluus (Paul.) Fr. ）
可食用。有人认为比松乳菇味好。此菌属树木的外生菌根菌。
- 白乳菇（白奶浆菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray ）
可食用，但需煮沸、浸泡加工后食用。此种含类树脂物质，有人食用引起呕吐反应。据记载，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和70%。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
分布：河北 陕西 甘肃 云南 四川 贵州 西藏 广西 广东 安徽 江苏 辽宁 福建 台湾 湖南 浙江 江西 山西 内蒙古 黑龙江 吉林 新疆 - 松乳菇（ Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray ）
可食用。味道柔和后稍辛辣。产量大，便于收集，加工销售。另外子实体含橡胶物质。与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松及多种阔叶树形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
分布：浙江 香港 台湾 海南 河南 河北 山西 吉林 辽宁 北京 湖北 山东 陕西 贵州 广东 广西 内蒙古 江苏 安徽 甘肃 青海 四川 云南 西藏 新疆 - 臭黄菇（鸡屎菌(广西)、油辣菇(四川)、黄辣子、牛犊菌(广西)、牛马菇(福建) Russula fotens Pers. : Fr. ）
此菌晒干，煮洗后食用。但往往食后中毒。主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。一般发病快，初期及时催吐可减轻病症。可药用。制成“舒筋丸”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。子实体含有橡胶物质，可能利用合成橡胶。属外生菌根菌。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 红菇属 >
分布：河北 河南 山西 黑龙江 吉林 江苏 浙江 安徽 福建 湖南 广西 广东 四川 云南 甘肃 陕西 西藏 - 苦粉孢牛肝菌（老苦菌、闹马肝(四川、云南) Tylopilus felleus (Bull. : Fr.) Karst ）
此菌味很苦，群众一般视为毒菌，据报道有毒，可毒死兔子和豚鼠。另外，此种与松、栎等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 粉孢牛肝菌属 >
分布：吉林 河北 山西 江苏 湖南 安徽 福建 四川 云南 广东 海南 台湾 - 美味牛肝菌（大脚菇、白牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. ）
可食用。属优良野生食菌，其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的氨基酸等8种。据记载产生腺膘呤(adenine)、胆碱(choline)和腐胺(putrescine)等生物碱。此种可药用。可治腰腿疼痛，手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子实体的水提取物有肽类或蛋白质，对小白鼠肉较180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。与多种树木形成外生菌根。可利用菌丝体进行深层发酵培养。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 牛肝菌属 >
分布：河南 台湾 黑龙江 四川 贵州 云南 西藏 吉林 甘肃 内蒙古 福建 山西 - 黄粉牛肝菌（黄肚菌(四川)、黄粉未牛肝菌 Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr. ）
误食后主要引起头晕、恶心、呕吐等病症。该菌新鲜时气味难闻，表面布满一层黄粉，便于识别。与马尾松等树木形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 粉牛肝菌属 >
分布：吉林 江苏 安徽 广东 广西 四川 云南 贵州 山西 甘肃 陕西 福建 湖南 - 淡灰小牛肝菌（淡灰假牛肝 Boletinus grisellus Pk. ）
可食用。属外生菌根菌。
- 紫红小牛肝菌（ Boletinus asiaticus Sing. ）
产区有人采集晒干后食用。此菌属树木外生菌根菌。
- 血红铆钉菇（红肉蘑 Chroogomphis rutilus (Schaeff. : Fr.) O. K. Miller Gomphidius viscidus (L.) Fr.Gomphidius rutilus (Schaeff. : Fr.) Lund. et Nannf.）
此种菌肉厚，食用味道较好。是华北地区重要的野生食菌之一。药用可治疗神经性皮炎。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌。
分类：伞菌目 > 铆钉菇科 > 红铆钉菇属 >
分布：河北 山西 吉林 黑龙江 辽宁 云南 西藏 广东 湖南 青海 四川 - 粘铆钉菇（ Gomphidius glutinosus (Fr.) Fr. ）
可食用。属菌根菌，与冷杉、云杉、松等许多针叶树林形成菌根。
- 耳状网褶菌（耳状桩菇 Paxillus panuoides Fr. ）
引起树木的木质腐朽。有记载有毒。此菌和腹瓦网褶菌具有强烈的腥臭气味。作者在香港考察了解，从来无人采食。
- 卷边网褶菌（卷边桩菇 Paxillus involutus (Batsch) Fr. ）
此种含褐色色素，伤处变褐棕色，东北及其它一些地区广泛采食，但有报导有毒或生吃有毒，出现胃肠道病症，采食时需注意。有囊体。此种是“舒筋散”中药的成分之一，有治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒的功效。与杨、柳、落叶松、云杉、松、桦、山毛榉、栎等树木形成菌根。
分类：伞菌目 > 网褶菌科 > 网褶菌属 >
分布：河北 北京 吉林 黑龙江 福建 山西 宁夏 安徽 湖南 广东 四川 云南 云南 贵州 西藏
