山西乳菇属经济真菌

• 松乳菇（ Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray ）

  可食用。味道柔和后稍辛辣。产量大，便于收集，加工销售。另外子实体含橡胶物质。与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松及多种阔叶树形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：浙江 香港 台湾 海南 河南 河北 山西 吉林 辽宁 北京 湖北 山东 陕西 贵州 广东 广西 内蒙古 江苏 安徽 甘肃 青海 四川 云南 西藏 新疆

• 白乳菇（白奶浆菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray ）

  可食用，但需煮沸、浸泡加工后食用。此种含类树脂物质，有人食用引起呕吐反应。据记载，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和70%。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：河北 陕西 甘肃 云南 四川 贵州 西藏 广西 广东 安徽 江苏 辽宁 福建 台湾 湖南 浙江 江西 山西 内蒙古 黑龙江 吉林 新疆

• 血红乳菇（桃花菌 Lactarius sanguifluus (Paul.) Fr. ）

  可食用。有人认为比松乳菇味好。此菌属树木的外生菌根菌。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：山西 江苏 甘肃 青海 四川 云南 西藏

• 窝柄黄乳菇（黄乳菇 Lactarius scrobiculatus (Scop. : Fr.) Fr. ）

  味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉，落叶松等形成菌根。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：吉林 黑龙江 江苏 云南 山西 四川 青海 甘肃 内蒙古 西藏

• 香亚环乳菇（ Lactarius subzonarius Hongo ）

  可食用。具浓的芳香气味。属外生菌根菌。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：山西 河北 云南 江苏 陕西

• 毛头乳菇（疝疼乳菇 Lactarius torminosus (Schaeff. : Fr.) Gray ）

  此菌含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。又记载含有毒蝇碱等毒素。但在我国大兴安岭区和原苏联地区可食用。子实体含橡胶物质。与栎、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：黑龙江 吉林 河北 山西 四川 广东 甘肃 青海 湖北 云南 内蒙古 新疆 西藏

• 多汁乳菇（红奶浆菌、牛奶菇、奶汁菇 Lactarius volemus Fr. ）

  可食用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和90%。含七元醇[C7H9.(OH)7]，可合成橡胶，幼小子实体含量高。又是树木的外生菌根菌。

  分类：伞菌目 > 红菇科 > 乳菇属 >
  分布：广东 广西 四川 安徽 福建 江苏 江西 湖南 湖北 海南 云南 贵州 甘肃 陕西 吉林 黑龙江 辽宁 山西 西藏