新疆盘菌目经济真菌
- 短棱柄盘菌（ Acetabula leucomelas (Pers.) Boud. ）
记载可食用，但也有怀疑具毒，尤其在加工不熟时食后会中毒。
- 小棱柄盘菌（ Acetabula sulcata (Pers.) Fuck. ）
据记载可食用，但要谨慎食用。
- 珠亮平盘菌（宽亚盘菌 Discina perlata Fr. ）
可食用，但要小心，有时会中毒。
- 优雅侧盘菌（ Otidea concinna (Pers.) Sacc. ）
未记载食用，但产地有人怀疑有毒。
- 兔耳侧盘菌（地耳 Otidea leporina (Batsh.: Fr.) Fuck. ）
记载可食用。
- 波缘盘菌（盘菌 Peziza repanda Pers. ）
记载可食用。
- 林地盘菌（森林盘菌、林地碗 Peziza sylve0tris (Boud.) Sacc. et Trott. ）
可食用。
- 紫星裂盘菌（紫星菌、冠裂球肉盘菌 Sarcosphaera coronaria (Jacq. ex Cke.) Boud. ）
可食用，味好，但也有记载有毒，采食时注意。
- 黑脉羊肚菌（小尖羊肚菌 Morchella angusticeps Peck ）
可食用，味道鲜美，属重要的野生食用菌。有助消化，益肠胃，理气的功效。可以用菌丝体进行深层发酵培养。1983年作者在西藏南迦巴瓦峰海拔4000m 处的冷杉林带发现分布较多。
- 尖顶羊肚菌（锥形羊肚菌 Morchella conica Fr. ）
可食用，味道鲜美，可利用菌丝体发酵培养。属重要的野生食用菌。药用有益肠胃、化痰理气，治消化不良，痰多气短作用。
- 粗腿羊肚菌（皱柄羊肚菌 Morchella crassipes (Vent.) Pers. ）
可食用，味道鲜美，属优良食菌。药用治消化不良，痰多气短。另含有人体必需的8种氨基酸中，仅缺色氨酸。可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物可做调味品。
- 高羊肚菌（较高羊肚菌 Morchella elata Fr. ）
可食用，味鲜美。有记载食用时要谨慎。近年在甘肃陇南有发现当地群众采食。作者曾在天山云杉林区考察发现大量生长。
- 羊肚菌（羊肚菜、美味羊肚菌 Morchella esculenta (L.) Pers. ）
可食用，味道鲜美，是一种优良食菌，可利用菌丝体发酵培养，可药用，益肠胃、化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸仅缺色氨酸。
分类：盘菌目 > 羊肚菌科 > 羊肚菌属 >
分布：陕西 甘肃 青海 西藏 新疆 四川 山西 吉林 江苏 云南 河北 北京 - 皱盖钟菌（波地钟菌 Ptycheverpa bohemica (Krombh.) Boud. Verpa bohemica (Krombh.) Schroet.）
有记载可食，但有的记述有毒，故不能食用。在我国甘肃陇南有些地区同羊肚菌一起采食，其明显区别是此种菌盖呈钟形，边缘与菌柄不相连接。
- 钟菌（指状钟菌 Verpa digitaliformis Pers. : Fr. ）
可食用。
- 碟形马鞍菌（ Helvella acetabulum (L.) Quél. Peziza acetabula L.Paxina acetabulum (L.) Kuntze）
记载含微毒，不宜食用。
- 黑马鞍菌（ Helevlla atra Holmsk : Fr. Leptopodia atra (Holmsk. : Fr.) Boud.Helvella nigricans Pers.）
有记载列为食用菌。
- 马鞍菌（弹性马鞍菌 Helvella elastica Bull.∶ Fr. ）
记载可以食用，但也有怀疑具微毒，食用时注意。
分类：盘菌目 > 马鞍菌科 > 马鞍菌属 >
分布：吉林 河北 山西 陕西 甘肃 青海 四川 江苏 浙江 江西 云南 海南 新疆 西藏 - 棱柄马鞍菌（多洼马鞍菌 Helvella lacanosa Afz.∶ Fr. ）
此种可食用，但也有记载有毒不宜采食。有时此种菌盖多皱曲，外形又近似于鹿花菌。
分类：盘菌目 > 马鞍菌科 > 马鞍菌属 >
分布：黑龙江 吉林 河北 山西 青海 甘肃 陕西 江苏 四川 云南 新疆 西藏 - 裂盖马鞍菌（白柄马鞍菌 Helvella leucopus Pers. Helvella albipes Peck.）
可食用，味道比较好。在新疆产区每年都有人大量采集和食用。此种与棱柄马鞍菌(H. lacanosa)近似，但这后一种菌盖马鞍形， 柄有条棱或脉纹。
