盘菌目经济真菌
- 宽圆羊肚菌（ Morchella robusta Morchella esculenta (L. : Fr.) Pers. var. rotunda Pers. : Fr.）
可食用。此种比较少，其味同其他羊肚菌、形态特征差民主要菌盖部近圆球或扁球形，有时色泽较暗。
- 半开羊肚菌（ Morchella semilibera DC.∶ Fr. ）
可食用，味道鲜美。
- 羊肚菌（羊肚菜、美味羊肚菌 Morchella esculenta (L.) Pers. ）
可食用，味道鲜美，是一种优良食菌，可利用菌丝体发酵培养，可药用，益肠胃、化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸仅缺色氨酸。
分类：盘菌目 > 羊肚菌科 > 羊肚菌属 >
分布：陕西 甘肃 青海 西藏 新疆 四川 山西 吉林 江苏 云南 河北 北京 - 肋脉羊肚菌（ Morchella costata (Vent) Pers. ）
可食用，其质地较薄。此种较一般羊肚菌生长时间较晚，即生长季节气温较高。此种羊肚菌近年来发现于甘肃陇南文县及川北广元青川地区。
- 高羊肚菌（较高羊肚菌 Morchella elata Fr. ）
可食用，味鲜美。有记载食用时要谨慎。近年在甘肃陇南有发现当地群众采食。作者曾在天山云杉林区考察发现大量生长。
- 小羊肚菌（小美羊肚菌 Morchella deliciosa Fr. ）
可食用，味道十分鲜美，故名美味羊肚菌。药用同羊肚菌，含有人体必需的氨基酸，有异亮氨酸 、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氮酸、苏氨酸、缬氨酸等7种。今缺色氨酸。可用菌丝体进行深层发酵培养。
- 粗腿羊肚菌（皱柄羊肚菌 Morchella crassipes (Vent.) Pers. ）
可食用，味道鲜美，属优良食菌。药用治消化不良，痰多气短。另含有人体必需的8种氨基酸中，仅缺色氨酸。可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物可做调味品。
- 尖顶羊肚菌（锥形羊肚菌 Morchella conica Fr. ）
可食用，味道鲜美，可利用菌丝体发酵培养。属重要的野生食用菌。药用有益肠胃、化痰理气，治消化不良，痰多气短作用。
- 黑脉羊肚菌（小尖羊肚菌 Morchella angusticeps Peck ）
可食用，味道鲜美，属重要的野生食用菌。有助消化，益肠胃，理气的功效。可以用菌丝体进行深层发酵培养。1983年作者在西藏南迦巴瓦峰海拔4000m 处的冷杉林带发现分布较多。
- 短柄大丛耳菌（ Wynnea gigantea Berk. et Curt. var. nana Pat. ）
记载可食用。
- 大丛耳菌（兔耳朵、丛耳菌 Wynnea gigantea Berk. ＆ Curt. ）
记载可食用，但也有怀疑含毒。此种与美洲大丛耳菌外形特征很相似，但美洲丛耳菌色深，孢子两端有小突起。
- 美洲丛耳菌（ Wynnea americana Thax. ）
此菌可食用。在辽宁东部地区群众作为珍贵药物治疗某些疾病。
- 紫星裂盘菌（紫星菌、冠裂球肉盘菌 Sarcosphaera coronaria (Jacq. ex Cke.) Boud. ）
可食用，味好，但也有记载有毒，采食时注意。
- 歪盘菌（ Phillipsia domingensis Berk. ）
可能导致木材腐朽。
- 爪哇肉盘菌（黑胶菌、胶鼓菌 Sarcasoma javanicum Rehm. ）
此菌对木材有一定的腐朽作用，另外在云南有人认为可食用。
- 红白毛杯菌（红白毛杯 Sarcoscypha coccinea (Scop.∶ Fr.) Lamb. ）
有记载可食用。
- 长白毛杯菌（白毛肉杯菌 Sarcascypha floccosa (Schw.) Sacc. ）
可能引起木腐。体小，无人采集食用。
- 小红白毛杯菌（小红肉盘菌 Lachnellula occidentalis (Hahn & Ayers) Dharne Sarcoscypha occidentalis (Schw.) Sacc. Lachnellula occidentalis (Hahn & Ayers) Dharne）
此菌生倒腐上，可能导致木材腐朽。
- 泡质盘菌（粪碗 Peziza vesiculosa Bull.∶ Fr. ）
可食用，但需注意。
- 林地盘菌（森林盘菌、林地碗 Peziza sylve0tris (Boud.) Sacc. et Trott. ）
可食用。
