四川伞菌目经济真菌
- 草地蘑菇（灰白蘑菇 Agaricus pratensis Schaeff. : Fr. ）
可食用。此种是草原地区重要的食用菌之一。
- 红肉蘑菇（红肉伞菌 Agaricus haemorrhoidarius Schw. et Kalchbr. ）
可食用。
- 蘑菇（雷窝子(黑龙江)、四孢蘑菇 Agaricus campestris L. : Fr. ）
可食用，能人工栽培和利用菌丝体深层发酵培养。属优良食菌。含有维生素C、B1、B2、PP等，经常食用可预防脚气病，身体疲倦、食欲不振、消化不良以及妇女在哺乳期间乳汁分泌减少，还可以预防毛细血管破裂，牙床及腹腔出血，皮肤粗糙及各种贫血病症。本种产生野菇菌素(campestrin)，对革兰氏阳性菌、阴性菌有效。有抗金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌及降低血糖的作用。另外还有草酸(Oxalic acid，C2H2O4)等。该菌实验抗性，对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为80%。据记载此菌还可产生甜菜碱(betaine)和胆碱(choline)等生物碱。
分类：担子菌纲 > 伞菌目 > 蘑菇科 > 蘑菇属 >
分布：河北 黑龙江 吉林 江苏 香港 台湾 西藏 陕西 甘肃 山西 新疆 四川 云南及内蒙古几乎全国个省区均有分布 - 粗鳞大环柄菇（粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.）
可食用。个体大，味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
分布：河北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 广东 湖南 四川 云南 海南地区 - 高大环柄菇（高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.）
可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功，以马粪作培养料，子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌，可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
分布：吉林 黑龙江 江苏 安徽 浙江 福建 河南 四川 贵州 云南 海南 西藏 广东 湖南几乎全国各省区均有分布 - 裂皮白环菇（脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer）
可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛，并有人收集食用。
- 褐顶环柄菇（褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. ）
可食用。
- 红顶环柄菇（棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. ）
可食用。
- 肉褐鳞环柄菇（肉褐鳞小伞 Lepiota brunneo-incarnata Chod et Mart. ）
此种极毒，含毒肽和毒伞肽。1976年以来，曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦燥、抽搐、昏迷，死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。
- 锐鳞环柄菇（尖鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.）
可食用。
- 草菇（稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇(湖南) Vlovariella volvacea (Bull. : Fr.) Sing. Volvaria volvacea (Bull. : Fr.) Kumm.）
草菇肉脆嫩，味鲜美，是著名的栽培食用菌之一。我国栽培草菇历史悠久，系传统的商品而畅销于国内外市场。据报道草菇含有多种氨基酸，以及磷、钙、铁、钠、钾等多种矿盐。含有丰富的蛋白质、维生素C、B1、B2及PP。氨基酸多达17种，其中8种必需氨基酸。有药用价值，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。
- 矮小草菇（小苞脚菇 Volvariella pusilla (Pers. : Fr.) Sing. Volvariella parvula (Weinm.) Speg.Volvaria Parvula (Weinm.) Kummer）
可食用，因子实体小，食用意义不大。
- 粘盖草菇（臭草菇、粘盖包脚菇 Volvariella gloiocephala (DC. : Fr.) Gill. ）
据记载有毒，可使人中毒致死，但毒素不清，有强烈的难闻气味，野外采集时需注意识别。
- 银丝草菇（银丝菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer）
可食用，可人工栽培，但味道一般。
- 狮黄光柄菇（ Pluteus leoninus (Schaeff. : Fr.) Kumm. ）
在日本记载可食用。
- 灰光柄菇（ Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. ）
可食用，但味较差。此菌是倒腐木上常见的木腐菌。
- 黑边光柄菇（ Pluteus atromarginatus (Kenr.) Kuhner Pluteus nigrofloccosus (Schulz.) PilatPluteus umbrosus (Pers. : Fr.) Kumm.）
可食用，且味稍差。但此菌是树木倒木、伐木、树桩上较多见的木腐菌。
- 印花鹅膏菌（麻母鸡(四川)、印花伞 Amanita sp. ）
可食用。此种与隐花青鹅膏菌(草鸡[土+从])相似，但隐花青褐伞菌盖无明显的花斑，边缘无条纹，且常有附属内菌幕残片。孢子较小。采食时要注意同剧毒的毒鹅膏菌相区别。此菌是树木的外生菌根菌。
- 白鳞粗柄鹅膏菌（白鳞粗柄伞 Amanita vittadinii (Moret.) Vitt. ）
此种有人认为可食，有人认为有毒。曾在四川等地发生数人中毒，发病初期出现胃肠道反应，然后有心悸、喘气、肝肿大、胆大及黄胆、血尿、少尿及心脏、肾脏等脏器损害，可引起死亡。故不能轻易采食。此种与栗、高杠栎等树木形成外生菌根。
- 鳞柄白毒鹅膏菌（鳞柄白毒伞、毒鹅膏 Amanita virosa Lam. : Fr. ）
此菌被称做“致命小天使”。其毒性很强，曾在北京、四川等地发生过中毒，死亡率很高。含有毒肽及毒伞肽毒素。中毒症状同毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌。与可食的白托鹅膏菌相近似，但这后种无菌环，菌柄基部不膨大呈球形，菌托较大，与柄基部多分离。此种可与栗、高山栎以及松等树木形成菌根。
