广东菌目经济真菌

• 喜湿小脆柄菇（喜湿小脆柄菇、喜湿花边伞 Psathyrella hydrophila (Bull. : Fr.) A. S. Smith Hypholoma hydrophila (Bull.) Quél.）

  可食用。往往大量生长，便于收集，因菌肉比较薄，子实体小，食用新鲜的为好。

  分类：伞菌目 > 鬼伞科 > 脆柄菇属 >
  分布：香港 四川 广东 吉林 云南 西藏 山西

• 白绒鬼伞（绒鬼伞 Coprinus lagopus Fr. ）

  含抗癌活性物质，对小鼠肉瘤180 和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。此菌可应用于生物遗传、教学研究材料。

  分类：伞菌目 > 鬼伞科 > 鬼伞属 >
  分布：黑龙江 吉林 辽宁 河北 新疆 广西 四川 云南 内蒙古 青海 广东

• 粗鳞大环柄菇（粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.）

  可食用。个体大，味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：河北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 广东 湖南 四川 云南 海南地区

• 高大环柄菇（高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.）

  可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功，以马粪作培养料，子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌，可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 大环柄菇属 >
  分布：吉林 黑龙江 江苏 安徽 浙江 福建 河南 四川 贵州 云南 海南 西藏 广东 湖南几乎全国各省区均有分布

• 暗鳞白鬼伞（暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.）

  在云南有认为可食用。但要注意。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：香港 广东 云南 福建 河北 北京

• 纯黄白鬼伞（黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.）

  据记载有毒，不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩，便于识别。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：福建 广东 云南 台湾 海南 香港

• 肥脚白鬼伞（肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.）

  据资料记载有毒，其毒性不明。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 白鬼伞属 >
  分布：广东 海南 香港 河北 湖南

• 褐顶环柄菇（褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：广西 广东 青海 四川 台湾 云南 贵州 吉林 甘肃 河北 新疆

• 红顶环柄菇（棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. ）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：河北 甘肃 青海 四川 台湾 山西 广东 贵州 云南 吉林 海南

• 细环柄菇（盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer ）

  此种有的记载可食，但有人认为有毒，不能轻意采集食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菌属 >
  分布：黑龙江 广东 吉林 山西 江苏 云南 香港 青海 新疆 西藏

• 锐鳞环柄菇（尖鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.）

  可食用。

  分类：伞菌目 > 蘑菇科 > 环柄菇属 >
  分布：黑龙江 吉林 安徽 四川 甘肃 陕西 广东 香港 台湾 西藏

• 美丽草菇（白草菇 Volvariella speciosa (Fr.) Sing. Volvaria speciosa (Fr. : Fr.) Kumm.）

  有记载可食用，也有记载是毒菌，以慎食为好。

  分类：伞菌目 > 光柄菇科 > 草菇属 >
  分布：广东 吉林 湖南 香港

• 美味草菇（可食草菇、可食小包脚菇 Volvariella esculenta (Mass.) Sing. Volvaria esculenta Mass.）

  可食用，味好，可人工栽培。在香港目前栽培的草菇，有的菌盖色很深，而湖南传统栽培的草菇则色浅而个体较小。

  分类：伞菌目 > 光柄菇科 > 草菇属 >
  分布：广东

• 银丝草菇（银丝菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer）

  可食用，可人工栽培，但味道一般。

  分类：伞菌目 > 光柄菇科 > 草菇属 >
  分布：河北 山东 福建 甘肃 云南 新疆 西藏 广东 广西 吉林 四川

• 长条纹光柄菇（ Pluteus longistriatus PK. ）

  有记载可以食用。

  分类：伞菌目 > 光柄菇科 > 光柄菇属 >
  分布：广东 香港

• 异囊光柄菇（两面囊光柄菇 Pluteus amphicystis Sing. ）

  食毒不明。可能对木材有分解作用。

  分类：伞菌目 > 光柄菇科 > 光柄菇属 >
  分布：海南 广东

• 白鳞粗柄鹅膏菌（白鳞粗柄伞 Amanita vittadinii (Moret.) Vitt. ）

  此种有人认为可食，有人认为有毒。曾在四川等地发生数人中毒，发病初期出现胃肠道反应，然后有心悸、喘气、肝肿大、胆大及黄胆、血尿、少尿及心脏、肾脏等脏器损害，可引起死亡。故不能轻易采食。此种与栗、高杠栎等树木形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
  分布：四川 湖南 台湾 广东 海南

• 鳞柄白毒鹅膏菌（鳞柄白毒伞、毒鹅膏 Amanita virosa Lam. : Fr. ）

  此菌被称做“致命小天使”。其毒性很强，曾在北京、四川等地发生过中毒，死亡率很高。含有毒肽及毒伞肽毒素。中毒症状同毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌。与可食的白托鹅膏菌相近似，但这后种无菌环，菌柄基部不膨大呈球形，菌托较大，与柄基部多分离。此种可与栗、高山栎以及松等树木形成菌根。

  分类：伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
  分布：吉林 广东 北京 四川

• 白毒鹅膏菌（白毒伞、白帽菌(四川)、白罗伞(云南)、白鹅膏、春生鹅膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. ）

  此菌极毒。我国中毒较多。毒素为毒肽(phallotoxins) 和毒伞肽(amatixins)。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。属树木的外生菌根菌。

  分类：伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
  分布：白毒分布较广河北 吉林 江苏 福建 安徽 陕西 甘肃 湖南 湖北 山西 广东 广西 四川 云南 西藏

• 灰鹅膏菌（灰托柄菇、灰托鹅膏、松柏菌、大水菌(广西)、伞把菇(贵州) Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. ）

  一般认为可食，但在广西某些地区曾有数次中毒。一般发病较快，有头昏、胸闷。有的中毒严重，其毒素不明，采食时需加注意。此菌可与云杉、落叶松、冷杉、铁杉、高山松、马尾松、云南松、赤松、黄松、桦、鹅耳栎、山毛榉、青杠栎、高山栎、榛、杨、柳等形成外生菌根。

  分类：伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
  分布：黑龙江 吉林 河北 江苏 浙江 台湾 广东 广西 湖南 湖北 海南 辽宁 四川 云南 贵州 西藏 甘肃 山西 青海 陕西 几乎全国各地均有分布