广东经济真菌
- 梨红菇（梨菇 Russula cyanoxantha (Schaeff. : Fr.) f. peltereaui R. Maire ）
福建产地采食，味较好。在福建药用，又作为补品供产妇食用。属外生菌根菌，可与栲、栎等形成菌根。
- 花盖菇（蓝黄红菇 Russula cyanoxantha Schaeff. : Fr. ）
可食用，味道较好。据资料报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为60%。可与马尾松、高山松、云南松、高山栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等树木形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 红菇属 >
分布：吉林 辽宁 江苏 安徽 福建 河南 广西 陕西 青海 云南 贵州 湖南 湖北 广东 黑龙江 山东 四川 西藏 新疆 - 黄斑绿菇（壳状红菇、淡绿菇、黄斑红菰(福建) Russula crustosa Peck ）
可食用。据记载对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%。此菌为外生菌根菌。
- 短孢黄绿红菇（ Russula chloroides var. parvispora Ramagn. ）
可食用。
- 红斑黄菇（ Russula aurata (With.) Fr. ）
可食用，味较好。四川、云南群众广泛采食。此菌有抑癌作用。对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率80%。
- 尖褶红菇（ Russula arifolia Romagn. ）
可食用。与多种阔叶树木形成菌根。
- 怡红菇（ Russula amoena Quél. ）
可食用。此种可与多种树木形成菌根。
- 大红菇（革质红菇 Russula alutacea (Pers.) Fr. ）
可食用。个体大，分布广，产量大，便于收集利用。但要注意与毒红菇(R. emetica)的区别，这后种个体小，菌褶一般等长，白色，窄，菌柄较细。本菌可药用，制成“舒筋散”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。大红菇是树木的外生菌根菌，与树木形成菌根。
分类：伞菌目 > 红菇科 > 红菇属 >
分布：河北 黑龙江 吉林 江苏 安徽 福建 河南 甘肃 湖北 广东 陕西 云南 西藏 - 小白菇（白红菇 Russula albida Peck ）
记载食用。属树木的外生菌根菌。
- 烟色红菇（黑菇、火炭菌（广西） Russula adusta (Pers.) Fr. ）
可食用，但要注意同亚稀褶黑菇(R. subnigricans)和密褶黑菇(R. densifolia)等有毒种的区别。该菌据对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为80%。与松、栎等树木形成菌根。
- 铜绿红菇（青脸菌、紫菌（四川）、铜绿菇 Russula aeruginea Lindb. : Fr. ）
可食用，见于市场出售，但也有认为有毒不能食用。属树木的外生菌根菌。
- 褐疣柄牛肝菌（ Leccinum scabrum (Bull. : Fr.) Gray ）
可食用。味道鲜美，菌肉细嫩，属优良食菌。可与桦、山毛榉、杨、柳、椴、榛、松等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 疣柄牛肝菌属 >
分布：黑龙江 吉林 广东 江苏 安徽 浙江 西藏 陕西 新疆 青海 四川 云南 辽宁 - 黄皮疣柄牛肝菌（黄癞头(滇中)，黄皮疣柄牛肝菌 Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag ）
可食用。鲜时水分较少，易于加工保藏。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 疣柄牛肝菌属 >
分布：江苏 浙江 安徽 福建 湖北 湖南 广东 台湾 广西 西藏 四川 贵州 云南 - 腺点小牛肝菌（绒点褐孔牛肝菌 Fuscoboletinus glandulosus (PK.) Pom. et Sm. Boletus glandulosus PeckSuillus glandulosus (PK.) Sing.）
可食用。
- 绒粘盖牛肝菌（绒毛乳牛肝 Suillus tomentosus (Kauff.) Sing. Snell & Dick Boletus tomentosus Kauff.）
可食用。又属外生菌根菌。
- 黄白粘盖牛肝菌（黄粘盖牛肝、滑肚子(四川) Suillus placidus (Bonorder) Sing. ）
食后往往引起腹泻。也有经浸泡、煮沸、淘洗后可食用。是松等树木的外生菌根菌。
- 褐环粘盖牛肝菌（土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌 Suillus luteus (L. : Fr.) Gray ）
可食用，产量大。便于收集加工。此菌含有胆碱(choline)及腐胺(putrescine)等生物碱。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为90%和80%。与落叶松、乔松、云南松、高山松等形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 粘盖牛肝菌属 >
分布：河北 黑龙江 吉林 辽宁 山东 江苏 湖南 广西 广东 四川 云南 甘肃 陕西 西藏 - 乳黄粘盖牛肝菌（ Suillus lactifluus (With ex Gray) Sm. et Th. ）
有轻微毒素，食用后引起拉痢。
- 点柄粘盖牛肝菌（栗壳牛肝菌 Suillus granulatus (L. : Fr.) O. Kuntce ）
可食用，味较好。东北地区曾大量加工出口或干品销售市场。该菌据报道有抗癌作用。对小白鼠肉瘤的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为70%。与多种树木形成外生菌根。
分类：伞菌目 > 牛肝菌科 > 粘盖牛肝菌属 >
分布：河北 黑龙江 吉林 辽宁 山东 江苏 安徽 浙江 香港 台湾 河南 广东 广西 贵州 四川 云南 陕西 甘肃 西藏 福建 - 短柄粘盖牛肝菌（短柄粘盖牛肝 Suillus brevipes (Peck) Sing. ）
可食用。属于树木的外生菌根菌。
