湖南银耳科经济真菌
- 头状金耳（脑状银耳 Tremella encephala Pers. ）
可食用。
- 茶色银耳（血耳、茶银耳 Tremella foliacea Pers. : Fr. ）
可食用。含有16种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种。其外形、颜色往往似木耳。药用可治妇科病。此菌有时在香菇、木耳裁培段木上，被视为“杂菌”。
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分布：吉林 河北 广东 广西 海南 青海 四川 云南 安徽 湖南 江苏 陕西 贵州 西藏 - 银耳（白木耳、银耳子 Tremella fuciformis Berk. ）
可食用和药用。传统认为“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤胁痛，肺痈、妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血”。 银耳是一种重要的保健食品。含有17种氨基酸及酸性异多糖，有机磷 ，有机铁等化合物。对人体十分有益。特别是由α-甘露聚糖为主链，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖(acidic heterglucan)，能提高人体的免疫能力，扶正固本，提高机体的原子能辐射的防护能力。银耳多糖浆冶疗慢性支气管炎和治疗慢性原发性心脏病。多糖类物质对小白鼠肉瘤180有抑制作用。
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分布：浙江 福建 江苏 江西 安徽 台湾 湖北 海南 湖南 广东 香港 广西 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 贵州 内蒙古 西藏 - 珊瑚银耳（白木耳、银耳 Tremella fuciformis f. corniculata Kobay. ）
可食用和药用。根据形状的不同，把野生银耳还分为鸡冠型(T.fuciformis f.forunicualta Koboy.)、菊花型和牡丹型等生态型。有认为银耳杂型取决于耳木质地等条件。木质硬而由树缝生者多为鸡冠型，木质松，树皮横裂或虫孔生出者易呈菊花型，而瓶栽和袋栽银耳多数呈菊花型和牡丹花型，实为一种生态型。
- 橙黄银耳（金耳、亚橙耳 Tremella lutescens Fr. Tremella mesenterica Fr.）
可食用。可考虑人工驯化培养。
- 垫状银耳（ Tremella pulvinalis Y. Kobayasi ）
可食用。
- 血红银耳（血耳 Tremella samguinea Peng ）
可食用，营养丰富，含29种氨基酸。民间用于妇科药。(图文根据李建宗，彭寅斌等，1992)
- 虎掌刺银耳（虎掌菌 Pseudohydnum gelatinosum (Scop. : Fr.) Karst. Trmellodon gelationosum (Scop. : Fr.) Pers.）
可食用。据报道。小白鼠试验肉癌180和艾氏癌抑制率均为90%，有认为其味鲜美，可筛选驯化培养。
- 焰耳（胶勺 Phlogiotis helvelloides (DC. : Fr.) Martin Guepinia helvelloides Fr.Gyrocephalus rufus Bref.）
可食用。另外，据试验对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率分别为70%和80%。
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