鸡油菌 Cantharellus cibarius Fr. 鸡蛋黄菌、杏菌
| 中文学名 | 鸡油菌 |
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| 拉丁学名 | Cantharellus cibarius Fr. |
| 中文别名 | 鸡蛋黄菌、杏菌 |
| 同物异名 | |
| 分类地位 | 非褶菌目 > 鸡油菌科 > 鸡油菌属 > |
| 形态特征 | 子实体一般中等大，喇叭形，肉质，杏黄色至蛋黄色。菌盖直径3-10cm，高7-12cm，最初盖扁平，后渐下凹，边缘伸展成波状或瓣状向内卷。菌肉稍厚，蛋黄色。棱褶窄而分叉或有横脉相连，延生至柄部。柄杏黄色，向下渐细，光滑，内实，长2-8cm，粗0.5-1.8cm。孢子无色，光滑，椭圆形，7-10μm×5-6.5μm。 |
| 图 例 |  图 806 鸡油菌 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 担子 |
| 生态习性 | 夏秋季在林中地上散生或群生，稀近丛生。有时在林中生长成蘑菇圈。 |
| 分布地区 | 河南 河北 湖南 湖北 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 香港 广东 广西 海南 陕西 甘肃 四川 云南 西藏 |
| 经济用途 | 此菌可食用，味道鲜美，具浓郁的水果香味。其香味物质主要是挥发性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培，且菌丝体可深层发酵培养。含有八种人体必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可药用，其性寒、味甘、能清目、益肠胃。用于维生素甲缺乏症。还可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。对小白兔肉瘤180有抑制作用。可与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成菌根。 |
