马鞍菌属经济真菌

• 碟形马鞍菌（ Helvella acetabulum (L.) Quél. Peziza acetabula L.Paxina acetabulum (L.) Kuntze）

  记载含微毒，不宜食用。

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• 黑马鞍菌（ Helevlla atra Holmsk : Fr. Leptopodia atra (Holmsk. : Fr.) Boud.Helvella nigricans Pers.）

  有记载列为食用菌。

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• 皱柄白马鞍菌（皱马鞍菌 Helvella crispa (Scep.) Fr. ）

  可食用，味道较好。此种与乳白马鞍菌(H. lactea) 很近似。

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• 马鞍菌（弹性马鞍菌 Helvella elastica Bull.∶ Fr. ）

  记载可以食用，但也有怀疑具微毒，食用时注意。

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• 棱柄马鞍菌（多洼马鞍菌 Helvella lacanosa Afz.∶ Fr. ）

  此种可食用，但也有记载有毒不宜采食。有时此种菌盖多皱曲，外形又近似于鹿花菌。

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• 乳白马鞍菌（纯白马鞍菌 Helvella lactea Boud. ）

  有记载可食用。此种与白马鞍菌(H. crispa)非常相似，明显差异是此后种盖污白带淡土黄色表面往往皱。

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• 裂盖马鞍菌（白柄马鞍菌 Helvella leucopus Pers. Helvella albipes Peck.）

  可食用，味道比较好。在新疆产区每年都有人大量采集和食用。此种与棱柄马鞍菌(H. lacanosa)近似，但这后一种菌盖马鞍形， 柄有条棱或脉纹。

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• 灰褐马鞍菌（灰马鞍菌 Helvella ephippium Lév. Leptopodia ephippium (Lév.) Boud.）

  可能食用。

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• 具脉马鞍菌（脉马鞍菌 Helvella phlebophora Pat. et Doass ）

  记载可食用。

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