江苏菌目经济真菌
- 冠状环柄菇（小环柄菇 Lepiota cristata (Bolt. : Fr.) Quél. ）
此种一般菌体弱小，无人注意，但记载有毒，不宜采食。
- 细环柄菇（盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer ）
此种有的记载可食，但有人认为有毒，不能轻意采集食用。
- 肉褐鳞环柄菇（肉褐鳞小伞 Lepiota brunneo-incarnata Chod et Mart. ）
此种极毒，含毒肽和毒伞肽。1976年以来，曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦燥、抽搐、昏迷，死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。
- 矮小草菇（小苞脚菇 Volvariella pusilla (Pers. : Fr.) Sing. Volvariella parvula (Weinm.) Speg.Volvaria Parvula (Weinm.) Kummer）
可食用，因子实体小，食用意义不大。
- 灰光柄菇（ Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. ）
可食用，但味较差。此菌是倒腐木上常见的木腐菌。
- 白毒鹅膏菌（白毒伞、白帽菌(四川)、白罗伞(云南)、白鹅膏、春生鹅膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. ）
此菌极毒。我国中毒较多。毒素为毒肽(phallotoxins) 和毒伞肽(amatixins)。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。属树木的外生菌根菌。
分类：伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
分布：白毒分布较广河北 吉林 江苏 福建 安徽 陕西 甘肃 湖南 湖北 山西 广东 广西 四川 云南 西藏 - 灰鹅膏菌（灰托柄菇、灰托鹅膏、松柏菌、大水菌(广西)、伞把菇(贵州) Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. ）
一般认为可食，但在广西某些地区曾有数次中毒。一般发病较快，有头昏、胸闷。有的中毒严重，其毒素不明，采食时需加注意。此菌可与云杉、落叶松、冷杉、铁杉、高山松、马尾松、云南松、赤松、黄松、桦、鹅耳栎、山毛榉、青杠栎、高山栎、榛、杨、柳等形成外生菌根。
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分布：黑龙江 吉林 河北 江苏 浙江 台湾 广东 广西 湖南 湖北 海南 辽宁 四川 云南 贵州 西藏 甘肃 山西 青海 陕西 几乎全国各地均有分布 - 松果鹅膏菌（松树菌(广西)、癞肚子菌(四川)、牛粪菌(云南)、松果伞 Amanita stribiliformis (Vitt.) Quél. ）
此菌具有浓的硫磺气味，广西地区有人采食，但在福建等地有中毒发生。含有腊子树酸、麦西母、麦斯卡松等毒素。另外可使苍蝇中毒致死。此菌与马尾松、栎等树木形成外生菌根。
- 角鳞白鹅膏菌（高脚排(福建)、角鳞白伞 Amanita solitaria (Bull. : Fr.) Karst. ）
此种在四川曾有人采食，但也有中毒发生。含毒蝇碱和豹斑毒伞素。中毒后发生恶心、呕吐、出汗、发烧或肝大、少尿，甚至数天内无尿或出现脸部及下肢浮肿等症状。此种喜生于碱性土壤上并与有关树木形成外生菌根，据报道有云杉、鹅耳枥、栎等树木。
- 条缘鹅膏菌（条缘毒伞、纹缘鹅膏、鞘苞鹅膏 Amanita spreta (Peck) Sacc. ）
有毒。1986年曾在四川有的地区发生严重中毒事例。其毒素不明。外形与极毒的白毒鹅膏菌相似，此种边缘有条纹，又与白托鹅膏菌近似，但这后种无菌环，无毒可食。野外采食蘑菇时需加注意，以防误采误食而中毒。此菌是树木的外生菌根菌，可能同云南松、栎等形成菌根。
- 角鳞灰鹅膏菌（油麻菌(广西)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)、麻子菇(福建) Amanita spissacea Imai ）
在广西、四川等地区有人采食，但往往引起中毒而产生恶心、头晕、腿脚疼痛、神志不清及昏睡不醒，在广西曾有人中毒后，昏睡三天后方醒，期间幻觉到一种“怪人”时而变得高大，时而变得矮小。此种是树木的外生菌根菌，可与松、栎等形成外生菌根。
- 块鳞灰毒鹅膏菌（麻母鸡(贵州)、块鳞灰鹅膏 Amanita spissa (Fr.) Quél. ）
此种有毒甚至记载极毒，但毒素不明。外形特征与角鳞灰鹅膏菌很相似。属树木的外生菌根菌，与马尾松、云南松及某些栎等树木形成外生菌根菌。
- 毒鹅膏菌（绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞 Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. ）
此菌极毒，含有毒肽(phallotoxins)和毒伞肽(amatoxins)两大类毒素。中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期以胃肠道病症。恶心、呕吐、腹痛、腹泻、此后一、两天似乎病愈，实际上毒素进一步损害肝、肾、心脏、肺、大脑中枢神经系统。这时患者以为病愈，也可以活动。但接着病情很快恶化，出现呼吸困难，烦燥不安，谵语、面肌抽搐、小腿肌肉痉挛。病情进一步加重，出现肝、肾细胞损害，黄胆，急性肝炎，肝肿大及肝萎缩，最后昏迷。死亡率高达50%以上，甚至100%。对此毒菌中毒必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。云南民间利用毒伞的浸煮液杀红蜘蛛。另外据记载幼小菌体毒性更大。毒鹅膏菌子实体的提取液对大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此种是树木的外生菌根菌，与松、云杉、栎、山毛榉、栗等形成菌根。
分类：担子菌纲 > 伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属 >
分布：江苏 江西 湖北 安徽 福建 湖南 广东 广西 四川 贵州 云南 - 雪白鹅膏菌（白托柄菇 Amanita nivalis Grev. ）
此种可食用。但同极毒的白毒鹅膏菌比较相似，而白毒鹅膏菌的菌盖边缘无条纹，有菌环，菌托较小。采食时要特别注意。此菌是外生菌根菌，与马尾松等树木形成外生菌根。
- 隐花青鹅膏菌（草鸡[土+从] (云南)、青鹅蛋菌(四川)、孟阳氏鹅膏、隐花青褐伞 Amanita manginiana Pat. et Har. ）
此种可食，味道较好。多产于我国西南地区。但外形与鸡[土+从]不同，但与剧毒的毒鹅膏菌极相似，而后种菌盖无菌环残片悬挂在边缘，菌柄基部膨大近球形，菌托较小近肉质。采食时要特别注意。此菌很可能与青杠等壳斗科树木形成菌根。
- 黄盖鹅膏菌（白柄黄盖鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖伞 Amanita gemmata (Fr.) Gill. Amanita junquillea Quél.）
此种一般记载有毒不宜食用，也有人认为此种含有死毒。故不能随意采食。另外，与松、云杉、铁杉、栎等形成外生菌根。
- 赤褐鹅膏菌（赤褐托柄菇、鹅毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. ）
此种味道较好。但又容易与有毒的片鳞托柄菇相混，其后者子实体具近白色至土褐色粉末或菌盖具片状粉质鳞片。在欧洲有怀疑有毒，采食时要注意区别。另外，与栎、栗等树木形成外生菌根。
- 小托柄鹅膏菌（小托柄鹅膏 Amanita farinosa Schw. ）
在广西曾有中毒，但毒素不清。此菌是树木的外生菌根菌，可能与马尾松、铁杉、栎形成外生菌根。
- 块鳞青鹅膏菌（青鹅膏、块鳞青毒伞 Amanita excelsa (Fr.) Quél. ）
据记载极毒，毒素不明。毒性与豹斑鹅膏菌毒相似。形态特征与块鳞鹅膏菌、角鳞灰鹅膏菌相似，应注意这几种毒菌。此菌为树木的外生菌根菌，与云杉、松等形成外生菌根。
- 橙黄鹅膏菌（柠檬黄伞、淡黄毒伞、黄臭伞 Amanita citrina (Schaeff.) Pers. ex S. F. Gray ）
菌肉具臭味。有人认为无毒可食，而有人认为有剧毒。一般认为含有蟾蜍素及有关化合物，可使视力紊乱或产生彩色幻视。另外有的认为毒素是毒蝇母、麦斯卡松、腊子树酸等。柠檬黄伞和褐云斑伞是否有毒，曾引起了科学家们的争论，国内未报导中毒，但采食蘑菇时需加注意。另记载此菌还产生5-羟色胺(serotonin)及N-甲基-5-羟色胺(N-methyl-serotonin)。此菌是树木外生菌根菌，与云杉、冷杉、松、栎等形成菌根。
